16 NYE HVITE: Dagbladets vinekspert Ken Canaiolo Engebretsen
har testet hvitvinene fra maislippet. Foto: OLE C. H. THOMASSEN
Vis mer
Rieslingdruen gir best vin i det kjølige klimaet, men det må nok sol til at druene modner skikkelig. Derfor er det antall soltimer og nedbør som får mest oppmerksomhet i Tyskland. Mange tyske vinbønder gambler ofte med høsting til rett før nattefrosten kommer. Tørr riesling
Det er de som vil lage den beste søte vinen, trockenbeerenauslese, men som ofte ender opp med en del eiswein, etter at druene har frosset. Og det er jo også godt, om du er glad i det søte. Rieslingene fra Rheinhessen som er med i vår test, er av den tørre sorten og med sødme målt til en eller to. De to Groebe Westhofenerne scorer henholdsvis 92 og 90 poeng. GOD 2-LITER: Dreissigacker Steinkeller Riesling Trocken 2010. Med andre ord i det øvre kvalitetssjiktet, til priser under to hundre kroner for 90-poengsviner. «Løp og kjøp»
Det er bare å applaudere, eller aller helst, «løp og kjøp».
Ival international
Dreissigacker Bechtheimer Stein Riesling Trocken 2009 Varenr. : 9184301 (P) Poeng: 87 Pris: 200, - Sødme: 2 Aroma: En anelse tropisk, med honning, gule frukter og en syrlig touch av sitronsaft, eple og mineraler. Smak: Fyldig og rik. Mineraler tyter ut, men har dette vært bedre før????? Konklusjon: Denne må prøves! Kjøp ei flaske og test den ut selv. Passer til: Flott til fisk og lyst fjærkre. Fauth Weisser Burgunder Trocken 2009 Varenr. : 9170501 (B) Poeng: 86 Pris: 138, 90 Sødme: 1 Aroma: Gule epler med et floralt preg. Fulgt av en anelse epleskrott og fersken. Smak: Flott inngang med fin fedme og fruktig stil. Etterfulgt av lett bitterhet. Tørr! Konklusjon: Dette var godt. At tyskerne kan mye mer enn å lage god riesling vises godt i denne vinen. Passer til: Herlig til skalldyr Weinreich Silvaner Trocken 2009 Varenr. : 9184201 (B) Poeng: 85 Pris: 122, 80 Sødme: 2 Aroma: Modent gress og gråpærer, med lett jordlig touch, fulgt av aprikos og fersken. Smak: Delikat og rent. Fin fruktig stil, den typiske lette, herlige silvanerstilen.
Bland i fiskekraften, safran, hel pepper, timian, appelsinskall, sellerirot, laurbær og halvparten av rekene med skall. La det koke i 20 minutter på middels varme. Finkutt resten av den halve fennikelen i fine skiver som grønnsaksgarnityr. Rens ueren for skjell og kutt den i fine store biter på 80–100 g Rens sjøkrepsen, ta vare på klør og hale. Kjør opp suppen med en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser, sørg for å knuse alt som er i gryten. Press suppen gjennom en sil opp i en ny kjele. Pass på å bruke litt tid på dette for å få ut alt av væske fra massen. Suppen kokes opp på nytt i den rene kjelen og tilsettes uer, sjøkreps og reker, trekkes på lav varme i tre minutter. Ha i fennikelen og kok i yttligere to minutter. Smakes til med 1 ss av rouille og 1 ss smør, rør forsiktig rundt for å ikke ødelegge fiskestykkene. Serveres med fransk landbrød og rouille ved siden av. Tips: Om du ønsker skum på toppen av suppen, ta av litt av væsken i en mindre beholder og skum opp med håndmikser i overflaten av væsken, gjerne med skumme-tuppen som ofte følger med en håndmikser.
Today
- God hvitvin til fest dates
- Holder til samsung sp. z
- Forhåndsstemme i annen kommune
- Lavatrice asciugatrice: Dusjhjørne med bunn
- Fila jakke dame
- Hva betyr kommunikasjon a doctor
- God hvitvin til festivals
Det er langt fra sikkert denne vil fungere sammen med maten. Rødvin om sommeren kan også med fordel serveres noe kjøligere enn ellers i året. Gjerne et sted mellom 10 til 14 grader. Barbera d`Alba Donna Margherita 2015
Giovanni Rosso,
Pris: 159, 90
4962301
Importør: Gaia Wine & Spirits AS
Plommer og moreller på duft. Bløt og lett saftig frukt på smak med en balansert utgang med lette tanniner og frisk syre. Villa Wolf Pinot Noir 2015
Weing. Villa Wolf,
Pfalz,
2147101
Importør: Vinarius AS
Floral duft med hint av villpepper. Lett sødmefull og begynnende moden frukt kombinert med frisk syre og lette tanniner. Mye pinot for pengene. M. Chapoutier Marius Rouge 2016
M. Chapoutier,
Languedoc-Roussillon,
5291801
Importør: Signature Wines AS
Dufter av mørke bær med hint av pepper. Frisk syre og en delikat fersk frukt med lette tørre tanniner. Pen vin til prisen. Torraccia del Piantavigna Tre Confini Nebbiolo 2015
Torraccia del Piantavigna,
3520001
Importør: Winepartners Nordic AS
Noe lukket på duft med hint av nøtter og jordbær.
Tickets
Lang, fast og pen bitterhet i utgang. Pen extra brut. Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut
Diebolt-Vallois,
Pris: 314, 90
4004601
Importør: Nafstad AS
Duft av bakverk, krydret eple og nøtter. Frisk og noe krydret eplekarakter på smak. Kjølig og ren utgang med innslag av mineraler. Champagne A. D. Coutelas "Cuvée Origin" Brut
A. Coutelas,
Pris: 259, 90
5972301
Importør: Mission Wine & Spirits AS
Dufter av epler, gjær og mineraler. Fyldig og frisk mineralsk frukt på smak med et fint lagringspreg. Tørr utgang. Nydelig balanse og mye champagne for pengene. Hvitvin Hvitvin kan være så mangt, fra eikede og rike utgaver til ferske og syrefriske til de lett sødmefulle. Når man velger en hvitvin til festen bør man tenke på hva man skal drikke den til. Klikker du på vinene under vil det stå hva de passer til. Det kan også være praktisk å velge en som har skrukork; det er enklere når man skal åpne mange flasker. I tillegg er feilprosenten på flaskene noe lavere. Solar das Bouças Loureiro 2016
Solar das Bouças,
Minho,
Portugal
Pris: 119, 90
4334501
Importør: Silenus AS
Dufter av sitrus og grønne epler med hint av sjø.
: 9187601 (BU) Poeng: 82 Pris: 109, 90 Sødme: 1 Aroma: Pære og eplepreget, med lett bitterfrukt og syrlig sitron. Smak: Anelse svak i midtpartiet, men er frisk og delikat. God fruktighet. Konklusjon: Matelica er normalt blant Italias beste hvite viner. Passer til: Fin til salater. Rocky Riesling 2010 Varenr. : 9182806 (B) Poeng: 76 Pris: 249, 80 (2 liter BiB) Sødme: 3 Aroma: Tropisk preget, med noe varm frukt, eple, sitrus og gule blomster. Smak: Søtlig stil. Fruktig smak og floral, men lett finish. Konklusjon: Ikke en favoritt for meg. Passer til: Servert iskald nær sjø og fjæresteiner. • Forkortelser: (B): Basisutvalg. (BU): Bestillingsutvalg. (P) Partiinnkjøp
SEKSER FRA TYSKLAND: Weinreich Silvaner Trocken 2009, god representant for den typiske lette, herlige silvanerstilen, ifølge vineksperten. Lyst til å diskutere? Lik Dagbladet på Facebook
Mat
Konklusjon: Silvaner vil det komme mer av, så det er like greit å kjøpe en nå for å venne seg til smaken. Passer til: Ta deg råd til noen hvite asparges, De er helt aldeles herlige akkurat på denne tida. Gysler Weinheimer Riesling Trocken 2009 Varenr. : 9158101 (B) Poeng: 85 Pris: 129, 90 Sødme: 2 Aroma: Spenstig og syrlig frukt, med preg av sitrus, hvite blomster og fersken. Smak: Herlig flott vin med rest av CO2 og god spenst. Mineralpreget og god. Konklusjon: Nesten 7 gram sukker, men høy syre gjør den lettdrikkelig og nesten helt tørr. Passer til: Perfekt til skalldyr. TYSK FEMMER: Fauth Weisser Burgunder Trocken 2009, tørr og herlig til skalldyr. Dreissigacker Bechtheimer Geyersberg Riesling Trocken 2009 Varenr. : 9184401 (P) Poeng: 87 Pris: 299, 90 Sødme: 2 Aroma: Meget kompleks. Syrlig, men jordlig stil, med fersken og røde epler. Smak: Syrlig frisk, en anelse mektig. Noe tanninpreget finish. Konklusjon: Vil du så vil du. I denne testen er det mange viner som gir mer value for pengene.
Frisk syre og konsentrert lett mineralsk frukt med en lang og tørr utgang. Mye vin for pengene. Lieser Riesling QBA Trocken 2014
Weing. Schloss Lieser,
Mosel,
Tyskland
Pris: 139, 90
4463201
Importør: Winetailor AS
Dufter av mineraler, svovel og lime med hint av epler. Tørr og fersk på smak med en mineralsk og kjølig fruktkarakter. Lett bitter og syrlig lengde. Vin de Savoie Abymes Jacquère 2016
Dom. Labbé,
Savoie,
2274601
Importør: Eurowine AS
Dufter av sitrus og moden ost. Frisk syre på smak med en frisk og delikat frukt med en en lang og tørr utgang. Mye vin for pengene. 84
Yealands Land Made Sauvignon Blanc 2016
Yealands Estate Wines,
Marlborough,
New Zealand
Pris: 144, 90
945801
Importør: Stenberg & Blom AS
Dufter av stikkelsbær og urter. Frisk syre og en fersk lett delikat frukt. Tørr finish. Rosevin Rosévin er redningen om man skal gjøre det enkelt for seg selv og kun forholde seg til én vin gjennom måltidet. Velger man en utgave som har litt karakter, kan en rosévin være et supert valg å servere til koldtbord eller buffet, hvor man aldri vil finne en vin som passer til alt likevel.