Tarmbakteriene så heller ikke ut til å la seg affisere. Floraen var tilnærmet uendret før og etter brødeksperimentet. Men da forskerne så på hver forsøksperson, viste det seg at det var store individuelle forskjeller i blodsukkernivåene. Mens noen fikk høyere blodsukker av hvitt brød enn av grovbrød, var reaksjonen faktisk motsatt hos andre. Er alt vi tror vi vet om sunn kost feil? Ikke grovt nok til å vise forskjell Professor Svein Olav Kolset ved Institutt for Medisinske basalfag ved Universitetet i Oslo (UiO) er ikke spesielt overrasket over resultatet. – Problemet er at de to brødtypene ikke har stor forskjell i fiberinnhold, skriver han i en e-post til Mens loffen i studien inneholdt fire gram fiber per 100 gram brød, hadde surdeigsbrødet seks. Bare to gram mer. Til sammenligning viser norske data at det er over åtte gram mer fiber i 100 gram sammalt hvete, sammenlignet med fint mel. Grovbrødet forskerne valgte til forsøket var altså ikke særlig grovt, noe Kolset synes er litt underlig.
- Roede-kjøkkenet
- Grovt brød er bra for deg | Bakehuset
Roede-kjøkkenet
- Førerkort Experten, Ensjø - Grünerløkka - Smestad og Strømmen, Oslo (2020)
- Grovt brød sunt
- «Sunt» brød var ikke sunnere enn loff
Noen mennesker fikk en bedre blodsukkerprofil etter å ha spist grovere surdeigsbrød, mens andre hadde det bedre på industriprodusert loff. Tarmbakterier kan stå bak. Det er mye forskning som tyder på at fullkorn er bra for oss. Norske forskningsinstitusjoner har meldt at de som spiser fullkorn lever lenger, har en sunnere tarmflora og en fordel i kampen mot kreft. Studier har også antydet at grovt gjør immunforsvaret bedre og at de som bytter ut mettet fett med fullkorn har lavere risiko for hjertesykdom. Men som på mange områder innen ernæringsforskningen, peker ikke alle resultatene i samme retning, skriver Tal Korem Weizmann Institute of Science og kollegaene hans i siste nummer av Cell Metabolism. I en del studier er de positive effektene av fullkorn knapt merkbare, eller helt fraværende. Enkelte studier har til og med konkludert med at fullkorn hindrer opptak av mineraler i kroppen, skriver forskerne, og stiller spørsmålet: Hvor stor er helseforskjellen mellom loff og grovbrød? Og så testet de akkurat det.
Grovt brød er bra for deg | Bakehuset
Sammenlignet brød Forskerne lot 10 friske forsøkspersoner spise industriprodusert hvitt brød i en uke. Brødet utgjorde rundt 25 prosent av det daglige kaloriinntaket. En annen gruppe på 10 personer spiste i stedet tilsvarende mengde av et tradisjonelt surdeigsbrød med mer fullkorn. I neste runde av eksperimentet byttet gruppene brødtype. Forskerne tok prøver for å sjekke hvilken effekt kostholdet hadde på en rekke prosesser i kroppen. De målte blodsukkernivåer om morgenen, nivåene av mineraler som kalsium, jern og magnesium og nivåene av fettstoffer og kolesterol i blodet. De sjekket også funksjonen i nyrer og lever og målte flere stoffer som kan fortelle om betennelse eller skader i kroppen. I tillegg undersøkte de om det skjedde noen endringer i tarmfloraen. Ingen forskjell Resultatene kan kanskje komme som en overraskelse for noen. De viste nemlig at det ikke var noen nevneverdig forskjell mellom gruppene. Loffen og surdeigsbrødet så altså ut til å ha omtrent samme virkning på kroppen.
Hvorfor du bør spise mer grovt brød
Fullkorn og fiber som vi får fra grove kornprodukter har vist å bidra til god fordøyelse, metthet som varer, bedre vektbalanse, redusert risiko for hjerte- og karsykdommer, diabetes og enkelte krefttyper. Kostrådene fra Helsedirektoratet anbefaler oss derfor å spise mer grove kornprodukter.
Grovt brød og en jevn, god måltidsrytme gir:
Stabilt blodsukker
Mindre sultfølelse
Bedre konsentrasjon
Mer overskudd og bedre humør
Bedre prestasjonsevne
Økt forbrenning og mindre lagring av fettvev
Det du spiser og drikker påvirker helsen din. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære.
- Eplekake med nøtter og rosiner
- Oppskrift hjemmelaget plommesyltetøy
- Bustur til tyskland
- Bo i bø
- Forskjell på cybex m fix og s fix
- Direkte fly fra oslo til kiev
- Norsk sykepleierforbund lønnsoppgjør 2018
- Byggmester geir o furunes as
- Kaffe og middagsservise
- Smørsida camping hvor
- Telefonterror utenlandske nummer 1
- Hva betyr psykologi
- Levenger camping hytter