Glykemisk indeks (GI) er tall som sier noe om hvor raskt kroppen omdanner karbohydrater i mat til glukose. Mat med høy glykemisk indeks får blodsukkeret til å stige svært raskt, mens mat med lav glykemisk indeks får blodsukkeret til å stige langsomt. Glykemisk indeks er altså et mål på hvordan mat som inneholder karbohydrater, øker blodsukkeret. Matvarer blir rangert etter hvordan de er sammenlignet med referansemat, som enten er glukose eller hvitt brød. Glukose har en glykemisk indeks på 100, mat uten karbohydrater har 0. Mat med høy glykemisk indeks øker blodsukkeret mer enn mat med lav eller middels glykemisk indeks. Dersom du har diabetes, er god regulering av blodsukkeret viktig for å kunne leve best mulig med sykdommen. Farene ved at blodsukkeret ofte blir høyt, eller ved å ha et svingende blodsukker, er at dette over tid kan føre til senskader/følgesykdommer dersom du allerede har diabetes type 1 eller type 2. Dersom du ikke har diabetes, kan høyt eller svingende blodsukker over tid føre til insulinresistens.
Video
GI ansees derfor å være best egnet til å sammenligne effekten av lignende næringsmidler, for eksempel ulike brødtyper eller kornblandinger. Nyere mål
Siden den glykemiske indeksen kun sier noe om hvor raskt en standardisert mengde karbohydrater fordøyes og tas opp, har begrepet glykemisk belastning blitt innført. Glykemisk belastning regnes ut ved å gange den glykemiske indeksen med mengden karbohydrater i en porsjon eller en standardisert mengde (for eksempel 100 gram) av en matvare, og kan dermed gi et mer fullkomment bilde av blodglukoseeffekten av en matvare. Les mer i Store norske leksikon
Glykemisk indeks er et mål på hvor mye blodsukkeret stiger i løpet av to timer etter inntak av matvarer som inneholder 50 gram karbohydrater. Resultatet sammenlignes med en tilsvarende test på en standardmatvare, vanligvis ren glukose eller hvitt brød. Begrepet ble introdusert i 1981 av professor i ernæringsvitenskap David Jenkins ved Universitet i Toronto. Utgangspunktet var å lage et system som hjalp diabetikere å regulere blodsukkernivået. Siden er kosthold med lav glykemisk indeks fremmet som et hjelpemiddel for vektreduksjon for å unngå raske svingninger i blodsukker- og insulinnivåene. Bruk og svakheter
I tillegg til nivået av de fordøyelige karbohydratene stivelse og sukker i kostholdet, er det mange faktorer i måltidet som påvirker blodsukkernivået og hvor raskt det stiger etter et måltid. Blant annet matens innhold av fiber, fett, protein og syre, forhold mellom ulike stivelsestyper, for eksempel amylose og amylopektin, størrelsen på stivelsespartikler og matvarens malingsgrad og nivå av prosessering generelt.
Det vil si at insulinhormonet virker dårligere på kroppens sukkerregulering. Insulinresistens er forbundet med en rekke helseproblemer, deriblant diabetes type 2, fedme og hjertesykdom. Forskning viser at total mengde karbohydrater har en større innvirkning på blodsukkeret enn glykemisk indeks. Å telle karbohydrater er altså det viktigste verktøyet for å regulere blodsukkeret. Les også vår artikkel om karbohydrater Høy glykemisk indeks over tid kan føre til overvekt Sukker er hovedkilden til energi for celler i muskler og annet vev. Glukose får du fra to hovedkilder:
Karbohydrater i mat
Lagrede karbohydrater i leveren
Karbohydrater får du i form av sukker, stivelse og fiber. Disse blir brutt ned i kroppen etter at du har spist mat som inneholder disse næringsstoffene. I kroppen blir de ulike karbohydratene omdannet til sukker, med unntak av fiber som går gjennom kroppen ufordøyd. Sukkeret går over i blodet og inn i de ulike cellene, hvor det gir energi. Overskudd av sukker blir lagret i leveren som glykogen.
- Lav glykemisk indeks mat
- Lav glykemisk indeks audio
- Lav glykemisk indeks 4
- Fettsuging pris drammen iphone
- Harald t nesvik
- Gresk moussaka oppskrift
- Tv serie vikings medvirkende 3
- Kan nav hjelpe med å finne jobb link
- Hva betyr psykologi
- Trening helse og prestasjon nih 2
- Tore halvorsen død back
- Mitt skip er lastet med
- Vestby trafikkskole buss pass